- Voorbereidingstijd: 20 minutes
- Kooktijd: 10 minutes
Spaanse gevulde mosselen
Deze Spaanse gevulde mosselen zijn erg lekker als voorgerecht. Maar ook als tapas worden ze volop gegeten. Ze worden eerst even gekookt om de schalen te openen. Hierna worden de schelpen gesplitst. De overgebleven schelpen met het vlees, worden dan bedekt met een smaakvol gratin en gaan even de oven in. Daarna komen ze eruit als mooie tapashapjes. Spaanse gevulde mosselen zijn heel makkelijk te maken. De Voorbereidingstijd bedraagt ongeveer 20 minuten. Hierna zal de bereidingstijd nog 10 minuten innemen.
Ingrediënten
- Mosselen - Grote 36 stuks
- Teentje Knoflook - 6
- Peterselie - 1 bosje
- Paneermeel - 75 gram
- Boter - 200 gram
- Zout en Peper - naar smaak
Instructies
Laat de boter zacht worden. Maak de mosselschelpen grondig schoon met een mes. Verwijder harige stukjes. Was de schelpen daarna even in wat water met zout. Laat ze uitlekken. Leg de schelpen in een pan, schud deze constant en laat ze openen. Deze mogen niet koken, want dan worden ze hard. Verwijder de lege helften van de schelpen en bewaar de gevulde helften met het vlees.
Verwarm de oven intussen voor op 220 graden Celsius. Hak de knoflookteentjes en peterselie zeer fijn. Meng de fijngehakte knoflook, peterselie en paneermeel goed door elkaar. Leg de mosselen in een ovenschaal en strooi over elke mossel wat van het gratin. Sprenkel daarna wat olijfolie en wat kookvocht over de gevulde mosselen. Plaats ze vervolgens in de oven en laat ze 8 tot 10 minuten gratineren. Haal de schaal uit de oven en laat deze even afkoelen. Sprenkel daarna wat citroen- of limoensap over de mosselen. Deze Spaanse gevulde mosselen smaken zowel koud als warm goed.
