- Voorbereidingstijd: 5 minutes
- Kooktijd: 10 minutes
- Portie: Voor Familie
Spaanse bonensalade – Habas con chorizo
Spaanse bonensalade, ofwel Habas con chorizo, is een klassiek gerecht uit de Spaanse keuken. Makkelijk te bereiden en zowel warm als koud te serveren, is deze salade een perfect bijgerecht. Dit geldt niet alleen voor tapasmaaltijden. De Spaanse bonensalade past ook uitstekend bij vlees en vis of een BBQ. Habas con chorizo wordt meestal van limabonen of Spaanse reuzenbonen gemaakt. Geen wonder dat dit gerecht ook wel witte bonensalade wordt genoemd. Je kunt uiteraard naar eigen smaak variëren met witte, bruine of zelfs tuinbonen. Voor welke combinatie je ook kiest, een Spaanse bonensalade is altijd een smakelijke toevoeging aan de maaltijd.
Ingrediënten
- Witte bonen - 425 gram Spaanse reuzenbonen
- Chorizo - 250 gram
- Olijfolie
- Teentje Knoflook - 1
- Saffraan - 1 zakje/ eetlepel
- Peterselie - 3 eetlepels (platte)
- Rode ui - 1
- Gele paprika - 1
Instructies
Spaanse witte bonensalade is snel klaar te maken. Om te beginnen snij je de chorizo en paprika (zonder zaadlijsten) in blokjes. Vervolgens hak je de knoflook en de ui fijn. Daarna verhit je een beetje olijfolie in een hapjespan. Bak de chorizo 5 minuten en laat de blokjes worst daarna uitlekken op keukenpapier. Doe de paprika, knoflook en ui in dezelfde pan en fruit alles in ongeveer 2 minuten tot de uien glazig zijn. Spoel ondertussen de bonen af en voeg deze daarna toe aan het mengsel in de pan.
Roer er de saffraan doorheen en roerbak het geheel 3 tot 4 minuten op een middelhoog vuur. Doe er tot slot de chorizo en de gehakte peterselie bij en meng alles nog even goed door elkaar. Je Spaanse bonensalade is nu klaar om opgediend te worden.
Tip Spaanse bonensalade:
Een Spaanse of witte bonensalade kun je ook als hoofdmaaltijd serveren. Geef er in dat geval grofgesneden stukken brood bij. Bovendien is deze salade nog lekkerder als hij een dag afgedekt in de koelkast heeft gestaan. Maak hem daarom als het even kan een dag van tevoren. Dan houd je ook nog tijd over voor andere hapjes en kun je meer tijd doorbrengen met je gasten. Vind je deze salade lekker? Probeer dan ook eens de spinaziesalade. Een heerlijk spinaziesalade recept dat net als dit gerecht perfect overal bij geserveerd kan worden.
