Doe er vervolgens de gezeefde tomaten bij en laat de gehaktballetjes met de saus ongeveer 15 minuten met een deksel op de pan pruttelen op een laag vuur. Proef de tomatensaus en voeg er nog wat peper en zout naar smaak aan toe. Na een kwartiertje zijn je Spaanse gehaktballetjes klaar. Je kunt ze nu meteen opdienen met de rest van de peterselie als garnering erop. Heerlijk met brood als onderdeel van een tapas maaltijd. Maar ook goed te combineren met pasta of rijst.